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そらの畑
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自家栽培の大豆を、木桶で一年寝かせました。
畑で育てた大豆と、同じ畑の米からつくった麹で仕込んでいます。木桶に入れて一年寝かせた、やや濃いめの色の味噌です。だしを効かせた味噌汁はもちろん、野菜を漬けるのにも向いています。
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